Memasak adalah suatu kesenangan. Memasak itu bermanfaat. Memasak itu membuat stres. Memasak itu membingungkan. Memasak memiliki arti yang berbeda bagi orang yang berbeda, dan selama musim liburan, semuanya dilakukan secara maksimal. Dengan Thanksgiving yang tinggal beberapa minggu lagi, tekanan itu semakin besar.

Jika Anda suka memasak untuk teman dan keluarga pada hari Thanksgiving tetapi terkadang merasa sedikit bingung dalam hal apa yang harus dibuat dan bagaimana cara membuatnya, Anda tidak sendirian. Survei tahun 2024 yang dilakukan oleh Innerbody menemukan bahwa hampir 40 persen orang Amerika mengatakan menjadi tuan rumah—termasuk memasak dan bersih-bersih setelah pesta—adalah salah satu bagian Thanksgiving yang paling menegangkan.

Tapi ada satu hal: aroma makanan buatan sendiri memenuhi dapur Anda di Hari Thanksgiving tidak ada bandingannya. Itu adalah pengingat yang hangat dan nyaman bahwa Anda menciptakan sesuatu dari awal. Dan kabar baiknya? Untuk mencapainya tidak harus sulit atau berlebihan. Bagaimana jika koki ahli ada bersama Anda untuk memandu Anda langkah demi langkah? Bagaimana jika setiap resep sederhana, disempurnakan, dan dirancang untuk membantu Anda bersinar?

TERKAIT: Hilangkan Stres Saat Thanksgiving Dengan Paket Makanan Vegan Ini

Sekolah kuliner online Rouxbe (diucapkan seperti “roo-be”) telah meluncurkan panduan eksklusif “Plantsgiving” yang dirancang untuk membuat memasak pesta Thanksgiving vegan lebih mudah, lebih bermanfaat, dan lebih mengesankan dari sebelumnya. Dengan resep, video, dan tips koki mendetail, ini adalah sumber daya yang dapat membantu Anda menyelesaikan liburan dengan cepat—bahkan jika Anda baru mengenal masakan nabati.

“Panduan ini menawarkan sesuatu untuk semua orang,” kata Direktur Kuliner & Pengembangan Rouxbe, Dan Marek. “Apakah Anda merencanakan pesta nabati sepenuhnya atau hanya ingin memasukkan beberapa hidangan nabati baru ke dalam menu tradisional Thanksgiving Anda.”

Panduan Plantsgiving baru Rouxbe akan membantu Anda memasak pesta liburan yang mengesankan.

TERKAIT: Minuman Liburan Vegan Ini Akan Membuat Anda Suasana Meriah Pada Hari Thanksgiving Ini: Mocktails, Hot Toddy, dan Banyak Lagi

Panduan Plantsgiving terbaru dari Rouxbe

Ketika kebanyakan orang membayangkan hidangan Thanksgiving, mereka otomatis memikirkan kalkun. Itu bukan asumsi, itu fakta. Penelitian dari National Turkey Federation menunjukkan bahwa 74 persen rumah tangga Amerika berencana menyajikan kalkun utuh pada hari Thanksgiving ini, sementara 87 persen mengatakan bahwa kalkun biasanya disajikan di meja liburan mereka dalam kapasitas tertentu. Namun hal ini masih menyisakan sebagian besar masyarakat—sekitar 44 juta orang—yang mencari alternatif lain pada tahun 2025.

Jika itu Anda, selamat datang. Dan jika Anda yang memasak, sekolah memasak Rouxbe siap membantu Anda sepenuhnya.

Video instruksional adalah bagian penting dari pendekatan sekolah digital. Mereka meniru pengalaman tutorial tatap muka yang autentik, menunjukkan dengan tepat bagaimana dan mengapa teknik memasak tertentu berhasil. Ini bukan sekadar “merendam kacang macadamia” atau “blender hingga halus”, ini tentang mengajarkan keterampilan dasar sehingga Anda dapat meneruskan pengetahuan tersebut setelah liburan.

Panduan Plantsgiving mengajarkan keterampilan memasak yang dapat berguna di luar musim liburan. | Rouxbe

TERKAIT: Buatlah Hidangan Thanksgiving yang Menghentikan Pertunjukan Dengan 51 Resep Vegan Ini

Keju Macadamia, yang dipinjam dari kursus pelatihan kuliner Intro dan Pro Berbasis Tanaman Rouxbe, hanyalah salah satu resep yang termasuk dalam panduan Plantsgiving. Panduan yang dapat diunduh ini juga dilengkapi pelajaran tentang cara membuat roti jagung nabati yang lezat, serbaguna, dari koki pastry terkenal dan penulis buku masak Fran Costigan, yang merupakan Direktur Makanan Penutup Vegan di Rouxbe.

“Panduan ini lebih dari sekadar resep,” jelas Eric Wynkoop, Direktur Instruksi Kuliner Rouxbe. “Ini mencakup akses ke pelajaran, tips, teknik, dan banyak lagi. Ya, Anda mendapatkan akses ke resep-resep pilihan yang luar biasa, tetapi Anda juga mendapatkan kursus mini yang memungkinkan para juru masak untuk mulai mengembangkan keterampilan kuliner mereka.”

Resep lain dari Costigan—sarat dengan tips dan trik ahlinya—termasuk biskuit yang baru dipanggang (dari kursus Essential Vegan Desserts) dan pai labu vegan dengan manisan kenari. Costigan telah mengembangkan resep pai labu kesayangannya sejak tahun 2006, jadi Anda tahu ini adalah makanan penutup Thanksgiving yang telah dicoba dan diuji yang dijamin akan mengesankan keluarga dan teman Anda.

Jika pai labu bukan kesukaan Anda, panduan ini juga mencakup kue tar apel buatan koki Prancis Jacques Pépin, serta hidangan manis seperti puding beras merah, glasir ganache pahit, dan kue coklat. Ini muncul di samping serangkaian makanan pendamping Thanksgiving yang mengesankan, termasuk kentang tumbuk bawang putih, cranberry mentah, dan fondant kentang.

Tentu saja, panduan ini juga mencakup acara utama, karena—jujur ​​saja—bukanlah Plantsgiving tanpa bagian tengah yang mengesankan. Pelajari cara menyempurnakan hidangan seperti daging cincang nabati, pai miju-miju, kue hati kepiting palem, dan daging panggang seitan. Yang terakhir ini adalah milik koki, pakar nutrisi, dan instruktur kuliner Rouxbe, Char Nolan.

Panduan Plantsgiving juga akan membantu Anda menyempurnakan makanan penutup meriah yang memanjakan. | Rouxbe

TERKAIT: Resep Padma Lakshmi Ini Adalah Kelas Master dalam Masakan Nabati

Panduan ini juga menampilkan resep dan tips dari Dan Buettner, penjelajah National Geographic dan orang pertama yang mengidentifikasi Zona Biru—lima wilayah di dunia yang terkenal memiliki umur panjang. Salah satu resepnya dalam panduan Plantsgiving, Eleni's Sourdough Bread, dibuat langsung dari dapur “seorang pria berusia 70 tahun yang energik, banyak bicara, dan cepat bicara” dari Sardinia Blue Zone. Meli's Family Minestrone terinspirasi oleh hidangan keluarga Sardinia lainnya, sedangkan Three Sisters Cherokee Succotash berasal dari suku Cherokee di Pegunungan Smoky dan Blue Ridge.

Mengapa memilih belajar memasak dengan Rouxbe

Dunia telah berubah secara dramatis dalam beberapa tahun terakhir. Pandemi COVID-19 dan lockdown yang terjadi setelahnya membantu banyak orang menyadari betapa banyak hal yang bisa dilakukan tanpa harus meninggalkan rumah. Tapi ini adalah sesuatu yang Rouxbe, yang menawarkan beberapa kursus memasak online dengan berbagai tingkat kesulitan dan tingkat kesulitan, telah diketahui selama hampir dua dekade.

Sejak awal, sekolah kuliner online telah menerapkan model yang mengutamakan digital, memungkinkan orang untuk belajar dan menyempurnakan keterampilan mereka di dapur mereka sendiri, tanpa mengorbankan kualitas, umpan balik, dan sentuhan pribadi dari pengajaran tradisional.

Cara lain dunia berubah? Segalanya menjadi sangat mahal. Faktanya, menurut penelitian terbaru yang dilakukan oleh Capital One dan The Decision Lab, sekitar 77 persen orang Amerika merasa cemas mengenai situasi keuangan mereka saat ini.

Hidangan di restoran, kelas memasak, dan terutama sekolah kuliner tradisional—di mana biaya ijazah penuh waktu bisa mencapai lebih dari $30,000—berada di luar jangkauan banyak orang. Kebanyakan orang juga tidak bisa mencabut nyawanya untuk bersekolah di institut yang jauh.

Rouxbe, bagaimanapun, menawarkan pengalaman sekolah kuliner terstruktur yang setara, lengkap dengan umpan balik koki nyata, penilaian yang dipersonalisasi, dan instruksi tingkat profesional. Namun ini lebih fleksibel, lebih terjangkau, dan dirancang untuk kehidupan nyata.

TERKAIT: Pesta Thanksgiving Vegan Terbaik di LA Dipersembahkan oleh Toko Roti Prancis

Jika Anda belum siap untuk kursus kuliner lengkap dengan Rouxbe, panduan Plantsgiving adalah titik awal yang sempurna. Dan menjelang Thanksgiving, ini adalah cara mudah untuk menciptakan pesta liburan nabati yang menakjubkan dengan cepat. Namun di luar resep, tujuannya adalah untuk memicu kegembiraan yang lebih dalam dalam memasak, yang membangkitkan rasa ingin tahu, percaya diri, dan keinginan untuk terus belajar bahkan setelah liburan usai.

“Kami percaya bahwa mempelajari metode dan teknik memasak akan membangun kepercayaan diri yang bertahan lama di dapur,” tambah Wynkoop. “Meskipun kami menyukai resep yang hebat, tujuan kami adalah untuk memberdayakan orang-orang dengan keterampilan memasak makanan yang mereka banggakan—tidak hanya pada hari Thanksgiving ini, tetapi untuk tahun-tahun mendatang. Baik Anda memasak untuk diri sendiri, keluarga, atau teman, mengembangkan keterampilan kuliner yang kuat memberi Anda kemampuan untuk membuat makanan lezat dan menginspirasi secara konsisten dan mudah—dan hal ini membuat pola makan nabati terasa mudah didekati, bukan mengintimidasi.”

Dari Plantsgiving hingga koki profesional

Rouxbe saat ini menawarkan beberapa kursus kuliner yang berfokus pada vegan. Ada Intro to Plants, yang dirancang untuk membantu pemula membangun keterampilan dasar dan kepercayaan diri. Plants Professional, dikembangkan dalam kemitraan dengan koki nabati terkenal Chad Sarno, membantu juru masak tingkat menengah dan lanjutan melanjutkan pengembangan mereka.

Bagi mereka yang menyukai makanan manis, ada Essential Vegan Desserts. Dipimpin oleh Costigan, siswa belajar menyempurnakan makanan manis yang memanjakan tanpa memerlukan telur atau produk susu. Kursus Protokol Tanaman menyelami manfaat kesehatan dari nutrisi nabati, sementara Plants RX ditujukan bagi para profesional medis yang ingin membantu pasien mereka membuat pilihan makanan yang lebih sehat. Terakhir, ada kursus Panjang Umur Zona Biru Buettner, yang mengeksplorasi tradisi kuliner dan prinsip pola makan dari wilayah dengan umur terpanjang di dunia.

“Rouxbe jelas merupakan platform yang bagus untuk mendalami masakan nabati. Sebagian besar dari kita tumbuh dan belajar cara memasak dengan produk hewani, dan ini adalah permainan yang sangat berbeda ketika Anda tidak memperhitungkan hal-hal tersebut,” kata seorang siswa Rouxbe yang puas dalam ulasan tertulis.

Mereka tidak sendirian. Ulasan Rouxbe penuh dengan tanggapan positif, dengan banyak siswa mengatakan kepercayaan diri mereka di dapur telah meningkat secara signifikan sejak mengikuti salah satu kursus sekolah online. Yang lain memuji pendekatan berbeda dari perusahaan ini, yang menampilkan tutorial video dan resep rinci langkah demi langkah yang dikemas dengan tips dan trik koki.

Pengajaran online membuat kelas memasak dan sekolah lebih terjangkau dan mudah diakses.

TERKAIT: Resep Emeril Lagasse yang Wajib Dibuat Ini Masukkan “Bam” Berbahan Dasar Tumbuhan

Salah satu siswa yang bahagia menulis: “Saya seorang pembelajar visual, dan menonton video dan melihat gambar resep dalam prosesnya sangat membantu. Sungguh luar biasa juga bisa mengikuti kursus ini secara online, hampir sesuai dengan kecepatan saya sendiri, dengan keterbatasan waktu yang cukup untuk membuat saya terus maju.”

Yang lain menambahkan, “Pengetahuan, kepercayaan diri, dan keterampilan yang diperoleh dari kursus ini telah mengubah saya selamanya. Saya sangat bersyukur atas semua pelajaran luar biasa yang didapat dalam perjalanan memasak ini.”

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang apa yang ditawarkan Rouxbe—dan mengunduh panduan khusus Plantsgiving (harganya $25 dan bernilai setiap sennya)—klik di sini. Panduan ini tersedia hingga Hari Thanksgiving.

“Kami berharap panduan ini membuat liburan kuliner ini sukses,” kata Wynkoop. “Selain itu, jika Anda terinspirasi untuk meningkatkan keterampilan Anda ke tingkat berikutnya, kami ingin Anda bergabung dengan kami untuk mengikuti kursus penuh. Lagi pula, kebanyakan dari kami makan tiga kali sehari—dan di Rouxbe, kami yakin setiap makanan tersebut bisa menjadi sangat luar biasa.”

Terima kasih kepada Rouxbe karena telah bermitra dengan VegNews dalam cerita ini.

Charlotte adalah editor dan penulis VegNews yang tinggal di Southsea yang cerah di pantai selatan Inggris.