Billie Eilish baru-baru ini menjadi berita karena mendesak para miliarder untuk menyumbangkan lebih banyak uang mereka untuk mengatasi masalah-masalah paling mendesak di dunia. Pemenang Grammy dan Oscar itu menerima penghargaan musik di WSJ tahun ini. Magazine Innovator Awards pada Rabu malam, mengatakan kepada orang banyak:

“Saat ini kita berada di masa di mana dunia benar-benar buruk dan sangat gelap dan orang-orang membutuhkan empati dan bantuan lebih dari sebelumnya, terutama di negara kita… Menurut saya jika Anda punya uang, akan lebih baik jika menggunakannya untuk hal-hal baik, mungkin memberikannya kepada beberapa orang yang membutuhkannya.”

Eilish berencana mendonasikan $11,5 juta dari hasil penjualannya Tur Hit Me Hard dan Soft ke tujuan yang didedikasikan untuk keadilan pangan, keadilan iklim dan pengurangan polusi karbon.

Eilish menjadi vegan ketika dia baru berusia 12 tahun, dan sering menggunakan platformnya untuk menganjurkan pola makan nabati.

Yang menimbulkan pertanyaan, apa yang sebenarnya terjadi dengan restoran vegannya, Argentinadiumumkan pada tahun 2023?

Eilish dan saudara produsernya Kesaksian O'Connell akan membuka restoran vegan baru, Argento, di Silverlake. Bekerja sama dengan pemilik restoran Nic Adler (putra Lou Adler, produser legendaris dan salah satu pemilik Roxy on Sunset), Argento akan menyajikan hidangan Mediterania tanpa alternatif daging olahan.

Meskipun detail spesifik dari menu pertama Argento belum dapat dikonfirmasi, menu tersebut diperkirakan akan berfokus pada makanan utuh daripada meniru daging melalui makanan olahan. Secara sadar memilih untuk membiarkan sayur-sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan, dan herba menikmati waktu mereka di bawah sinar matahari.

Menjelajahi ruang Little Pine milik Moby—yang juga vegan—di Silverlake, duo kakak beradik ini menemukan rumah yang sempurna bagi Argento. Kota yang terkenal dengan energi kreatif, populasi yang beragam, dan waduk ikonik. Silverlake menampilkan tempat makan yang trendi, perbelanjaan butik, dan arsitektur modernis.

Berbicara kepada Majalah Los AngelesEilish mengungkapkan tujuan dari restoran tersebut adalah untuk membuat makanan nabati 'lebih mudah diakses'.

“Hal yang sangat keren tentang Argento dan Crossroads, serta Donut Friend, adalah mereka tidak dicap sebagai 'vegan',” tambah sang bintang.

“Vegan adalah untuk semua orang. Anda tidak harus menjadi vegan untuk bisa makan vegan. Dunia ini jauh lebih baik daripada sebelumnya. Sepuluh tahun yang lalu tidak ada vegan di mana pun, dan sekarang vegan jauh lebih universal.”

Kedengarannya luar biasa, Billie! Kami berharap Argento segera dibuka!

Untuk daftar restoran vegan favorit Billie di sekitar Los Angeles, kunjungi Di Sini.

Majalah Berita SW menghubungi humas Eilish untuk mendapatkan informasi terbaru tentang Argento, tetapi tidak mendapat kabar pada saat publikasi. Kami akan memperbarui ceritanya ketika informasi tambahan diberikan.

Saya dulunya adalah seorang vegan. Anda tahu yang itu. Orang yang masuk ke restoran dan langsung membuat semua orang di meja berharap mereka makan secara terpisah.

Tiga tahun dalam perjalanan saya yang berbasis tanaman, saya tidak dapat menghitung lagi berapa banyak perhatian yang telah saya timbulkan, berapa banyak server yang membuat saya frustrasi, dan berapa banyak teman yang berhenti mengundang saya makan malam. Pasangan saya akhirnya mengatakan “Aku sayang kamu, tapi kamu melelahkan untuk makan di luar” agar saya menyadari bahwa sayalah masalahnya.

Sebenarnya, menjadi vegan di restoran tidaklah sulit. Namun antara peduli terhadap hewan dan ingin membuat pilihan etis, banyak dari kita mengembangkan kebiasaan yang membuat makan di luar menjadi sengsara bagi semua orang yang terlibat.

Berikut tujuh hal yang pernah saya lakukan sendiri atau saya lihat dilakukan oleh vegan lain yang langsung mematikan suasana saat makan apa pun.

1. Menginterogasi server seperti sedang diadili

“Apakah pastanya ada telurnya? Bagaimana dengan rotinya? Apakah nasinya ada menteganya? Apakah kentang gorengnya dimasak dengan minyak yang sama dengan ayam? Bisakah Anda memeriksanya ke koki? Sebenarnya, bisakah Anda bertanya secara spesifik kepada mereka tentang kontaminasi silang?”

Saya telah menjadi orang ini. Saya telah menyaksikan wajah para pelayan tertunduk ketika mereka menyadari bahwa mereka akan melakukan enam perjalanan ke dapur bahkan sebelum kami memesan makanan pembuka.

Inilah yang saya pelajari setelah pasangan saya menunjukkan bahwa saya memperlakukan setiap makanan seperti deposisi: server bukanlah ahli gizi, dan kebanyakan dari mereka benar-benar ingin membantu tetapi tidak memiliki gelar master dalam daftar bahan.

Pendekatan yang lebih baik? Lihatlah menunya terlebih dahulu, pilih satu atau dua pertanyaan yang benar-benar penting, dan terimalah bahwa jika Anda makan di restoran steak, pilihan Anda terbatas. Itu bukan salah servernya.

2. Membuat semua orang menunggu sementara Anda menyesuaikan semuanya

Temanku Sarah pernah menghitung waktuku. Dua belas menit. Berapa lama waktu yang saya perlukan untuk memesan salad karena saya perlu saus tambahan, tentu saja tidak ada keju, bisakah mereka menambahkan alpukat, mengganti ayam dengan buncis, dan sebenarnya bisakah mereka memastikan buncis tidak dibumbui dengan mentega atau produk susu.

Sementara itu, lima orang duduk disana menyaksikan air es keringat mereka mengembun di atas meja.

Sekarang saya memutuskan apa yang saya pesan sebelum server tiba. Jika saya memerlukan modifikasi, saya menyimpannya maksimal dua. Semua orang bisa makan pada jam yang wajar, dan yang mengejutkan, saya juga menikmati makanan saya.

3. Umumkan veganisme Anda sebelum ada yang bertanya

“Hai, saya vegan, jadi saya perlu melihat menu alergen.”

Saya telah menyebutkan hal ini sebelumnya, namun ada sesuatu tentang identitas pola makan yang membuat kita memimpinnya seolah-olah itu adalah label nama kita. Saya melakukan ini selama bertahun-tahun sebelum menyadari bahwa tidak ada seorang pun yang benar-benar peduli sampai hal itu menjadi relevan.

Veganisme Anda tidak perlu menjadi kalimat pembuka. Itu bukan label peringatan. Pesan makanan Anda, lakukan modifikasi secara diam-diam, dan jika ada yang bertanya mengapa Anda tidak makan cumi, Anda bisa menjelaskannya.

Perbedaan energi di meja sungguh luar biasa. Tanpa pengumuman tersebut, tidak ada sikap defensif dari para pemakan daging, tidak ada lelucon tentang bacon, tidak ada ketegangan yang aneh. Semua orang hanya makan.

4. Mengeluh dengan keras tentang keterbatasan pilihan

“Serius? Mereka hanya punya satu pilihan vegan? Dan itu hanya sayuran? Pada tahun 2025?”

Saya mengatakan ini hampir kata demi kata di sebuah restoran Italia dua tahun lalu. Wajah pasangan saya memberi tahu saya semua yang perlu saya ketahui tentang bagaimana hal itu terjadi.

Masalahnya, aku tidak salah. Pilihannya terbatas. Namun membuat semua orang di meja mendengarkan komentar saya tentang betapa tidak dapat diterimanya hal ini tidak memperbaiki kualitas makanan saya atau mereka.

Tak seorang pun di meja itu memilih restoran itu untuk membuatku kesal. Keponakan saya tidak memilihnya untuk ulang tahunnya karena dia ingin melihat saya menderita. Mereka hanya menginginkan pasta yang enak, dan saya melakukannya karena keterbatasan saya, bukan karena selebrasinya.

Kini ketika pilihan terbatas, saya memesan apa yang tersedia, makan terlebih dahulu jika diperlukan, dan fokus pada perusahaan dibandingkan pada menu. Ternyata makanan lebih dari sekedar apa yang ada di piring Anda.

5. Berceramah tentang bahan-bahan yang tidak dimakan orang lain

Seseorang memesan ayam parmesan, dan tiba-tiba Anda menjelaskan kondisi pabrik peternakan. Nenek Anda menyebutkan hidangan spesial daging sapi muda, dan Anda memulai monolog tentang pemisahan anak sapi.

Saya kehilangan tiga tahun makan malam keluarga yang nyaman karena hal ini. Nenek saya benar-benar menangis saat Thanksgiving karena saya membuatnya merasa bersalah atas kalkun yang telah dia persiapkan selama berjam-jam.

Inilah yang saya harap seseorang katakan kepada saya sebelumnya: orang tidak berubah pikiran ketika mereka dipermalukan di meja makan. Mereka berhenti mengundang Anda makan malam.

Hal paling efektif yang pernah saya lakukan untuk mendukung hewan adalah menutup mulut dan membuat makanan yang benar-benar enak sehingga orang ingin mencobanya. Pasangan saya sekarang meminta miju-miju bolognese saya secara teratur. Marcus menjadi Vegetarian enam bulan setelah saya berhenti berkhotbah. Semua ini tidak terjadi karena saya menguliahi siapa pun ketika mereka mencoba menikmati makanan mereka.

6. Menolak pergi ke mana pun yang tidak sepenuhnya vegan

“Bisakah kita pergi ke tempat vegan di pusat kota saja? Mengapa kita harus selalu berkompromi?”

Saya mengatakan ini berkali-kali sehingga teman-teman akhirnya berhenti mengajak saya makan malam bersama. Mereka akan membuat rencana, dan saya akan mengetahuinya nanti melalui postingan Instagram.

Kenyataannya adalah sebagian besar restoran memiliki sesuatu yang dapat Anda makan, meskipun memerlukan modifikasi. Namun ketika Anda menjadikan setiap makan sebagai negosiasi antara etika Anda versus kenyamanan orang lain, Anda memposisikan diri Anda sebagai masalahnya.

Saya tidak mengatakan Anda harus makan di restoran steak setiap minggu untuk membuktikan bahwa Anda orang yang santai. Menurut saya, menjadi bagian dari sebuah komunitas terkadang berarti datang ke restoran Italia meskipun pilihan Anda terbatas, karena teman Anda sedang merayakan promosi dan itu lebih penting daripada menikmati makanan yang sempurna.

Sejak saya santai mengenai hal ini, saya menjadi lebih sering ikut makan malam, melakukan percakapan yang lebih baik, dan sejujurnya menikmati aspek sosial dari makan lebih banyak dibandingkan ketika saya hanya pergi ke tempat-tempat yang sesuai dengan pola makan saya.

7. Menjadikan pilihan makanan Anda sebagai topik pembicaraan utama semua orang

Tabel tersebut membahas rencana liburan, pekerjaan baru seseorang, atau apa pun, dan Anda mengarahkan setiap percakapan kembali ke veganisme. Seseorang menyebutkan bahwa mereka lelah, dan Anda berpendapat bahwa itu mungkin karena mereka mengonsumsi produk susu. Seseorang berbicara tentang anggaran belanjaan mereka, dan Anda mulai membahas bagaimana kacang-kacangan lebih murah daripada daging.

Saya melakukan ini terus-menerus sampai pasangan saya menunjukkan bahwa saya akan menjadi orang yang selalu memperhatikan satu nada. Semuanya terhubung kembali ke topik yang sama, dan itu melelahkan bagi semua orang di sekitar saya.

Menjadi vegan adalah bagian dari diri saya, namun itu bukan keseluruhan kepribadian saya. Saya juga peduli dengan fotografi, penelitian ilmu perilaku, dan apakah band indie baru itu benar-benar layak untuk dihebohkan. Ketika saya membiarkan percakapan terjadi tanpa mengarahkan mereka ke pilihan makanan saya, saya menjadi lebih menarik untuk berada di dekat saya.

Orang-orang sebenarnya lebih penasaran dengan veganisme saya sekarang karena saya tidak memaksakannya dalam setiap interaksi. Mereka bertanya karena mereka benar-benar tertarik, bukan karena saya menjebak mereka dalam ceramah.

Kesimpulan

Pergeseran terbesar dalam pengalaman restoran saya terjadi ketika saya menyadari bahwa menjadi vegan tidak berarti membuat orang lain merasa tidak nyaman. Etika saya tidak harus menjadi masalah semua orang setiap kali makan.

Saya masih sangat peduli dengan kesejahteraan hewan. Saya masih berpikir sistem pangan memerlukan perubahan besar-besaran. Namun saya telah belajar bahwa mencontohkan pendekatan yang santai dan berkelanjutan terhadap pola makan nabati lebih bermanfaat daripada membuat setiap makan malam menjadi sebuah cobaan.

Sekarang ketika saya makan di luar, pelayan tidak takut dengan meja saya, teman-teman sebenarnya menginginkan saya di sana, dan keponakan saya masih mengundang saya ke makan malam ulang tahunnya. Ternyata Anda bisa tetap berpegang pada nilai-nilai Anda dan tetap menjadi orang yang senang makan bersama.

Makanannya terasa lebih enak seperti itu.

Ada sesuatu tentang liburan yang membuat kita mendambakan makanan yang menenangkan.

Itu nostalgia, baunya, kenangan dapur keluarga dan meja makan semrawut yang dipenuhi tawa.

Namun seiring semakin banyak dari kita yang beralih ke pola hidup nabati, ada pertanyaan menarik untuk dijelajahi: bagaimana kita menjaga tradisi liburan tetap hidup sambil tetap setia pada nilai-nilai vegan?

Selama bertahun-tahun, saya telah bereksperimen dan gagal di banyak dapur. Dari percobaan saus vegan berasap hingga kalkun tahu yang rasanya terlalu menantang.

Namun setiap tahun, saya mempelajari cara baru untuk menghadirkan kehangatan dan rasa yang sama ke meja tanpa menggunakan produk hewani.

Mari kita gali delapan variasi vegan pada makanan klasik yang menenangkan saat liburan yang bahkan kerabat non-vegan Anda pun akan menginginkannya.

1) Kentang tumbuk dengan bawang putih panggang dan krim kacang mete

Jika kentang tumbuk tidak cocok untuk meja liburan Anda, apakah itu makanan liburan?

Resep tradisional sering kali membutuhkan mentega dan krim kental, tetapi versi ini membuatnya tetap lembut dan kaya rasa tanpa produk susu. Saya menggunakan kacang mete yang direndam dicampur dengan susu oat dan bawang putih panggang.

Krim kacang mete memberikan rasa mentega di mulut, sementara bawang putih panggang menambah rasa lembut yang membuat Anda lupa bahwa produk susu adalah sesuatu yang penting.

Ini tipnya: jangan lewatkan garam. Kentang menyukainya. Dan jika Anda benar-benar ingin tampil mengesankan, taburkan sedikit minyak zaitun di atasnya sebelum disajikan.

Saya pernah membuat ini untuk paman saya yang skeptis, tipe “mentega atau payudara asli”. Dia meminta waktu beberapa detik dan tidak menyadari itu vegan sampai saya memberi tahu dia. Cukup berkata.

2) “Meatloaf” jamur dan miju-miju

Ada sesuatu yang melegakan saat mengiris roti di tengah meja.

Yang ini tentang tekstur dan umami.

Campuran kacang lentil coklat, jamur, bawang bombay, dan remah roti (saya memilih panko) memberi Anda kunyahan yang lezat, sementara lapisan tomat yang tajam di atasnya menyatukan semuanya.

Saat pertama kali membuatnya, saya khawatir akan hancur, tapi triknya adalah membiarkannya agak dingin sebelum diiris. Saat itulah ia mengeras dengan sempurna.

Saya suka menambahkan sedikit asap cair untuk rasa “baru keluar dari oven Nenek”. Pasangkan dengan saus vegan dan ini adalah jenis hidangan yang akan menjadi lebih enak jika dibiarkan.

3) Casserole ubi jalar dengan pecan hancur

Nostalgia murni yang satu ini dalam loyang.

Casserole ubi jalar selalu menjadi hidangan yang tidak disetujui keluarga saya. Marshmallow atau tanpa marshmallow? Saat ini, saya melewatkan semuanya dan memilih topping pecan-oat remah sebagai gantinya.

Sederhana saja: tumbuk ubi panggang dengan sedikit sirup maple, kayu manis, dan sedikit susu oat.

Lalu taburi dengan pecan cincang, oat, gula merah, dan minyak kelapa. Panggang sampai berwarna keemasan.

Hasilnya adalah rasa manis yang creamy diimbangi dengan rasa pedas yang renyah. Ini adalah hidangan yang menjembatani generasi, dapat dikenali namun terus berkembang.

Jika Anda memasak untuk orang banyak, buatlah dua. Percayalah padaku yang satu ini.

4) Diisi dengan penghuni pertama, bumbu, dan jamur liar

Sejujurnya, isian tidak pernah menjadi favorit saya saat masih kecil. Rasanya seperti roti basah yang berpura-pura menjadi orang penting. Tapi itu berubah ketika saya mulai membuatnya sendiri.

Menggunakan kubus roti penghuni pertama memberikan isian ini kedalaman yang tajam dan menonjol. Saya menaburkannya dengan tumis bawang bombay, seledri, jamur liar, sage, dan thyme.

Kaldu sayuran yang enak menyatukan semuanya, dan pemanggangan cepat membuat pinggirannya cukup renyah.

Jika Anda kekurangan waktu, potong roti menjadi kubus pada malam sebelumnya dan biarkan mengering secara alami. Semakin banyak teksturnya, semakin baik.

Setiap tahun saya mengubah ramuan herbal tergantung pada apa yang segar atau baunya enak. Itulah yang menarik dari masakan vegan, mengundang keceriaan.

5) Kuah yang bisa menipu nenekmu

Ada tekanan tertentu dalam hal kuah. Ini adalah perekat piring liburan, yang menghubungkan segala sesuatu mulai dari kentang hingga isian.

Kunci dari kuah vegan yang kaya rasa adalah lapisan umami. Saya mulai dengan bawang bombay karamel, lalu menambahkan bawang putih, kecap, pasta miso, dan kaldu sayuran.

Sedikit tepung akan mengentalkannya, dan sedikit cuka balsamic memberikan rasa yang halus.

Saya sudah menyebutkan ini sebelumnya, tapi umami adalah senjata rahasia masakan nabati. Setelah Anda menguasainya, Anda tidak akan pernah melewatkan lemak hewani.

Tuangkan kuah ini ke atas apa pun. Itu akan membuatnya terasa meriah. Bahkan kentang tumbuk Anda akan berterima kasih.

6) Saus cranberry dengan jeruk dan jahe

Dulu saya mengira saus cranberry hanya ada untuk pewarna. Lalu saya mulai membuatnya dari awal.

Cranberry segar yang direbus dengan jus jeruk, sirup maple, dan sedikit parutan jahe membuat sausnya cerah, tajam, dan cukup pedas.

Pembuatannya membutuhkan waktu sepuluh menit dan rasanya jauh lebih enak daripada apa pun yang ada dalam kaleng. Jahe mengurangi rasa manisnya, sementara jeruk menambahkan sedikit sinar matahari pada piring.

Jika Anda merasa berani, tambahkan sedikit bourbon atau jus delima untuk menambah rasa. Sederhana namun mengubah saus cranberry sederhana menjadi sesuatu yang benar-benar Anda nantikan.

7) Mac vegan krim dan “keju”

Inilah yang memenangkan hati, terutama dari mereka yang masih menganggap makanan vegan berarti pengorbanan.

Sausnya dimulai dengan bahan dasar kacang mete direndam yang dicampur dengan ragi nutrisi, bubuk bawang putih, kunyit, dan jus lemon. Rasanya keju, lembut, dan cerah.

Kemudian aduk dengan pasta siku dan panggang hingga berbuih.

Beberapa orang menggunakan butternut squash atau wortel untuk memberi warna dan rasa manis. Saya sudah melakukan keduanya, dan sejujurnya, itu tergantung suasana hati Anda.

Suatu kali saya membawa ini ke acara seadanya, dan mangkuk itu kosong dalam dua puluh menit.

Bahkan tidak ada yang bertanya apakah itu vegan. Saat itulah Anda tahu itu bagus.

8) Pai labu dengan cambuk kelapa

Tidak ada meja liburan yang lengkap tanpa kue. Meskipun versi tradisionalnya sangat mengandalkan telur dan krim, versi vegannya ternyata sederhana dan sama memanjakannya.

Labu kalengan, santan, sirup maple, dan rempah-rempah hangat seperti kayu manis dan pala menghasilkan puding yang mengeras dengan indah saat dipanggang.

Tepung maizena menggantikan telur, dan sedikit garam hitam (kala namak) memberikan aroma telur yang halus jika Anda menginginkan kedalaman ekstra.

Sajikan dingin dengan sesendok krim kelapa kocok.

Suatu tahun saya membuat ini untuk Friendsgiving, dan seorang teman yang mengaku membenci pai labu akhirnya membawa pulang sisa makanannya. Itulah keajaiban versi ini.

Ini kaya, ringan, dan sangat nyaman.

Gambaran yang lebih besar

Tradisi makanan mempunyai pengaruh yang kuat. Mereka menghubungkan kita dengan orang, tempat, dan versi diri kita yang sudah tidak ada lagi. Tapi mereka bisa berkembang, sama seperti kita.

Menjadi vegan bukan berarti melepaskan kenyamanan. Itu berarti mendefinisikannya kembali. Ini tentang membayangkan kembali favorit lama dengan cara yang selaras dengan kasih sayang, kesehatan, dan kreativitas.

Setiap kali saya membuat masakan ini, saya diingatkan bahwa comfort food bukanlah soal bahan-bahannya. Ini tentang perasaan yang mereka bawa.

Kehangatan. Kebersamaan. Kenangan yang Anda buat dalam prosesnya.

Musim liburan ini, bereksperimenlah sedikit. Tukar, aduk, dan temukan kembali. Anda mungkin mendapati bahwa tradisi baru Anda terasa lebih enak daripada tradisi lama.

Dan jika pamanmu masih bertanya ke mana perginya mentega itu, tersenyumlah dan berikan dia sepiring lagi.

Musim kembali ke sekolah selalu menghampiri kita, bukan?

Satu menit semuanya adalah piknik musim panas yang santai dan camilan pantai, dan berikutnya, Anda menatap tumpukan wadah makan siang yang dapat digunakan kembali sambil bertanya-tanya apa yang harus dikemas agar sehat, cepat, dan vegan.

Jika Anda seperti saya, Anda pernah mengalami momen itu pada jam 8 pagi, berdiri di depan lemari es, berharap sesuatu secara ajaib akan menyatu menjadi makan siang yang seimbang.

Jujur saja, pilihan makanan membentuk hari-hari kita. Jika kita makan dengan baik, kita akan berpikir lebih jernih, lebih sabar, dan kecil kemungkinan kita mengalami kelaparan pada jam 3 sore.

Saya mengumpulkan beberapa makanan vegan yang tidak hanya mudah disiapkan tetapi juga ramah kotak makan siang, enak dibawa bepergian, dan rasanya enak saat dingin karena tidak semua orang memiliki akses ke microwave di sekolah atau tempat kerja.

Mari kita bahas.

1) Bungkus salad buncis “tanpa tuna”.

Ini klasik karena suatu alasan.

Rasanya lembut, memuaskan, dan penuh dengan protein nabati. Saya biasanya menumbuk buncis kalengan dengan garpu dan mencampurkannya dengan sedikit mayo vegan, mustard Dijon, seledri potong dadu, dan perasan lemon.

Tambahkan garam, merica, dan mungkin acar dill cincang jika Anda ingin rasa renyah yang tajam.

Masukkan ke dalam tortilla gandum utuh dengan bayam atau selada parut, dan Anda akan mendapatkan bungkusnya yang dapat bertahan dengan indah hingga waktu makan siang.

Saya mulai membuatnya bertahun-tahun yang lalu ketika saya melakukan tur dengan sebuah band (ceritanya panjang) dan membutuhkan sesuatu yang dapat bertahan berjam-jam di dalam ransel.

Ternyata, ini masih menjadi pilihan saya ketika saya memiliki hari kerja yang sibuk.

Kiat bonus: buatlah dalam jumlah besar pada Minggu malam dan Anda akan memiliki cukup isian untuk makan siang beberapa hari.

2) Salad pasta miju-miju dengan sayuran panggang

Pernahkah Anda memperhatikan bagaimana makanan dapat meningkatkan mood Anda? Sebenarnya ada ilmu pengetahuan di balik itu. Karbohidrat kompleks seperti lentil dan biji-bijian membantu menyeimbangkan kadar serotonin.

Itulah salah satu alasan saya menyukai hidangan ini. Mudah, penuh warna, dan membuat Anda kenyang.

Mulailah dengan pasta miju-miju, yang sekarang bisa Anda temukan di sebagian besar toko bahan makanan. Taburi dengan sayuran panggang seperti zucchini, paprika, dan tomat ceri, ditambah bayam atau kangkung cincang.

Untuk sausnya, kocok minyak zaitun, jus lemon, bubuk bawang putih, dan sedikit sirup maple. Rasa manisnya menyeimbangkan sifat bersahaja dari lentil.

Yang ini sangat dingin atau pada suhu kamar. Hal ini juga membuat lemari es Anda terlihat seperti pelangi saat Anda membukanya.

3) Mie soba kacang dengan sayuran

Ada sesuatu yang sangat menghibur tentang saus kacang. Mungkin itu nostalgia. Saya tumbuh besar dengan makan sandwich selai kacang, dan rasanya masih terasa membumi.

Hidangan ini adalah salah satu favorit saya selama minggu-minggu sibuk. Masak mie soba atau spageti gandum utuh jika Anda punya.

Selagi dingin, aduk saus selai kacang, kecap asin, cuka beras, sirup maple, dan sedikit jahe parut.

Tambahkan wortel parut, irisan mentimun, edamame, dan daun bawang cincang. Campur semuanya dan taburkan biji wijen di atasnya.

Anda dapat membaginya dalam wadah tersendiri, dan dapat bertahan hingga empat hari di lemari es.

Jika Anda suka bumbu, tambahkan sedikit cabai atau Sriracha. Anda akan terkejut bagaimana kehangatan kecil itu mengubah makan siang biasa menjadi sesuatu yang sangat diidam-idamkan.

4) Mangkuk quinoa Mediterania

Saya telah menyebutkan ini sebelumnya di postingan lain, tetapi quinoa benar-benar adalah salah satu makanan yang wajib dicentang. Ini tinggi protein, bebas gluten alami, dan sangat serbaguna.

Untuk mangkuk sederhana bergaya Mediterania, masak quinoa dalam jumlah besar di awal minggu.

Kemudian lapisi dengan mentimun cincang, tomat ceri, buah zaitun kalamata, bawang merah, dan sedikit feta vegan yang dihancurkan.

Taburi dengan saus cepat yang terbuat dari minyak zaitun, jus lemon, oregano, dan garam.

Yang ini berjalan dengan indah dan entah bagaimana terasa lebih enak setelah didiamkan selama beberapa jam karena rasanya berbaur dan mendalam.

Kadang-kadang saya menambahkan buncis untuk mendapatkan protein tambahan atau segenggam arugula untuk rasa pedas.

Ada alasan mengapa makan ala Mediterania dikaitkan dengan umur panjang. Bukan hanya minyak zaitunnya. Ini adalah keseimbangan, kesegaran, dan kesederhanaan dari semuanya.

5) Gulungan kertas nasi tahu dan sayuran

Ini menyenangkan untuk dibuat dan bahkan lebih menyenangkan untuk dimakan.

Yang Anda butuhkan hanyalah pembungkus kertas nasi, yang bisa Anda temukan di sebagian besar supermarket, bihun, tahu, dan beberapa sayuran segar seperti wortel, paprika, dan mentimun.

Celupkan sebentar bungkusnya ke dalam air hangat, lalu masukkan bahan-bahan dan gulung seperti burrito kecil.

Kunci untuk menjaganya tetap menarik adalah sausnya.

Saya biasanya memilih campuran kecap, air jeruk nipis, dan selai kacang, tetapi jika Anda lebih suka yang lebih ringan, cobalah saus hoisin dengan sedikit cuka beras.

Gulungan ini terlihat mengesankan tetapi hanya membutuhkan sedikit waktu setelah Anda menguasainya.

Dan ini triknya: bungkus dengan perkamen, bukan plastik, agar tidak saling menempel di kotak makan siang Anda.

Ketika saya melakukan perjalanan ke Vietnam beberapa tahun yang lalu, saya belajar bagaimana penduduk setempat menyiapkan variasi ini setiap pagi sebelum berangkat. Sederhana, portabel, dan dapat disesuaikan tanpa henti.

6) Mangkuk burrito vegan

Yang ini adalah pahlawan persiapan makan.

Mulailah dengan nasi merah atau nasi kembang kol, tambahkan kacang hitam, jagung, tomat cincang, irisan alpukat, dan beberapa irisan selada.

Anda bisa membumbuinya dengan salsa, air jeruk nipis, atau saus tahini, jeruk nipis, dan jintan buatan sendiri.

Jika Anda ingin rasa yang lebih berasap, panggang jagung dan paprika terlebih dahulu. Langkah ekstra kecil itu mengubah rasanya sepenuhnya.

Yang saya suka dari mangkuk burrito adalah fleksibilitasnya. Anda bisa mengumpulkan semua bahan dasar dalam wadah dan menambahkan alpukat atau saus di pagi hari sebelum berangkat.

Rasanya memuaskan, mudah dibuat dalam jumlah besar, dan jauh lebih murah daripada memesan makan siang setiap hari.

Selain itu, makanan ini tinggi serat dan dikemas dengan protein nabati, jadi Anda tidak akan mengalami kemerosotan di sore hari akibat makanan yang banyak mengandung karbohidrat.

7) Oat semalaman dengan twist

Siapa bilang makan siang harus gurih?

Terkadang, makanan manis adalah makanan yang Anda butuhkan di tengah hari, terutama jika pagi Anda sedang kacau. Oat semalaman merupakan pilihan sempurna untuk dibawa pulang yang cocok sebagai sarapan atau makan siang.

Mulailah dengan oat gulung, biji chia, susu nabati, dan sedikit sirup maple. Biarkan terendam semalaman di lemari es.

Di pagi hari, tambahkan topping favorit Anda seperti beri, selai kacang, biji coklat, atau irisan pisang.

Jika Anda merasa mewah, masukkan sesendok yogurt vegan untuk mendapatkan rasa krim ekstra.

Saat saya pertama kali beralih ke pola makan vegan, resep ini menyelamatkan saya berkali-kali. Ini memaafkan, mengisi, dan dapat disesuaikan tanpa henti.

Anda bahkan dapat membuat versi berbeda untuk setiap hari dalam seminggu. Bayangkan apel kayu manis suatu hari, coklat selai kacang di hari berikutnya, dan kelapa mangga tropis di hari Jumat.

Terkadang, makanan paling sederhana menjadi ritual kecil yang membuat minggu Anda lebih lancar.

Membuat semuanya melekat

Trik dalam persiapan makan saat kembali ke sekolah atau saat kembali ke kehidupan sibuk bukan hanya menemukan resep yang rasanya enak. Ini tentang menciptakan sistem yang membuat makan enak menjadi mudah.

Jika Anda menghabiskan 90 menit di hari Minggu untuk menyiapkan dua atau tiga makanan ini, makan siang Anda akan tersortir hampir sepanjang minggu.

Itu adalah ruang mental yang dibebaskan untuk hal-hal yang benar-benar penting seperti kreativitas, fokus, atau sekadar menikmati hari Anda.

Dan ini bukan hanya tentang menghemat waktu. Ketika Anda secara konsisten mengonsumsi makanan bergizi, tubuh dan pikiran Anda mulai sinkron dengan lebih baik. Anda merasa kurang reaktif dan lebih membumi.

Ada psikologi nyata di balik itu.

Bagaimanapun, disiplin diri sering kali dimulai dari apa yang ada di piring Anda.

Intinya

Musim kembali ke sekolah, baik untuk anak-anak atau orang dewasa, tidak harus berarti kekacauan atau makan siang drive-thru.

Sedikit persiapan, beberapa bahan nabati, dan beberapa resep sederhana dapat membuat hari-hari Anda terasa lebih lancar dan ringan.

Makanan adalah bahan bakar, tapi juga struktur. Makanan yang tepat dapat menentukan bagaimana hari Anda berjalan.

Dan jika Anda bertanya kepada saya, ada baiknya merencanakan sedikit pada Minggu malam.

Salin tautan ini untuk dibagikan kepada teman-teman Anda!


https://sporked.com/article/best-vegan-deli-meat/