Untuk Campuran Rempah Roti Jahe:

1. Campur semua bahan jadi satu dan pindahkan ke wadah kedap udara seperti mason jar. Simpan di tempat sejuk dan kering selama 3 hingga 4 bulan.

Untuk yang Renyah:

1. Panaskan oven hingga 350°F dan olesi loyang berukuran 8×8 inci atau wajan besi dengan minyak kelapa atau alpukat. Menyisihkan.
2. Tambahkan irisan apel, pir, cranberry, gula atau pemanis (jika menggunakan), dan jus lemon dalam mangkuk sedang. Aduk hingga tercampur, lalu pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan, ratakan.
3. Campurkan oat, pecan, 1/2 cangkir mentega vegan, tepung, gula, 1 1/2 sendok makan bumbu roti jahe, dan garam dalam mangkuk terpisah.
4. Campur dengan garpu atau pemotong kue hingga terbentuk topping yang lengket dan rapuh, tambahkan mentega tambahan sesuai kebutuhan dan/atau campuran bumbu sesuai selera. Oleskan secara merata di atas campuran buah.
5. Panggang selama 45 hingga 60 menit, atau sampai apel empuk dan topping berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jika topping mulai menjadi terlalu coklat, tutupi dengan aluminium foil dan lanjutkan memanggang sampai apel matang.