Paris terkenal dengan mentega, croissant, dan keju; bukan impian seorang vegan. Namun Dénes Marton, yang terkenal dengan saluran YouTube-nya Daynesh, memutuskan untuk menantang stereotip tersebut. Dalam perjalanan 50 jam ke ibu kota Prancis untuk menghadiri pernikahan keluarga, dia berangkat untuk mencari makanan vegan terbaik di Paris, sebuah kota yang masih berpegang teguh pada produk susunya.

Berbekal daftar yang berisi croissant vegan, baguette, keju, éclair, dan hidangan tradisional Prancis yang gurih, Marton berkeliling kota dengan tekad untuk membuktikan bahwa dunia nabati di Prancis masih hidup dan berkembang.

Baca selengkapnya: Vegan di Paris: Benarkah Sesulit Itu? Perincian Vlog Makanan

Dalam perjalanannya, ia menemukan kue-kue, makanan vegan kelas dunia, dan bahkan konter keju yang akan mengesankan setiap warga Paris non-vegan.

Tanah & Monyet: Tes croissant vegan

Perhentian pertama Marton adalah Land & Monkeys, toko roti vegan paling terkenal di kota ini. “Tujuannya saat kami berada di Paris adalah untuk menemukan satu baguette vegan, satu croissant vegan, keju vegan, éclair vegan, dan hidangan gurih tradisional Prancis yang vegan,” katanya.

Croissantnya tampak menarik, berwarna keemasan, bersisik, dan lembut, tetapi kurang memberikan rasa. “Secara keseluruhan, croissantnya enak. Saya akan memberikannya nilai 7 dari 10,” katanya, sebelum mencicipi pain au chocolat yang gagal mencapai sasaran.

Masih lapar, dia dan keluarganya memesan quiche vegan Lorraine. Teksturnya “cukup bagus”, tapi rasanya, akunya, “baik-baik saja”, terutama dibandingkan dengan apa yang dia temukan nanti. Namun, kunjungan tersebut menandai dua item dalam daftarnya: croissant dan hidangan klasik Prancis yang gurih.

Sushi, badai, dan awal yang lambat

Selanjutnya, Marton mengunjungi tempat sushi vegan yang sangat direkomendasikan, brEAThe Restaurant, salah satu dari banyak saran dari pengikut Instagram-nya. Hidangan kreatifnya mengejutkannya, tetapi penilaian keseluruhannya suam-suam kuku. “Kami semua mengira tempat ini baik-baik saja, namun tak satu pun dari kami berpikir kami akan kembali ke sini atau merekomendasikannya. Saya pasti tidak akan melakukannya.”

24 jam pertama membuatnya tidak terkesan. Meskipun reputasi vegan di Paris semakin meningkat, ia menemukan bahwa “walaupun ada restoran vegan, jika saya masuk ke suatu tempat secara acak, saya kesulitan menemukan apa pun selain sikap sesekali.”

Itu mulai berubah ketika dia menemukan Aujourd'hui Demain.

Hari Ini Besok: Surga Vegan di Paris

Terletak di arondisemen ke-11, sebuah wilayah yang memiliki tiga alun-alun paling terkenal di kota ini, adalah Aujourd'hui Demain. Bisnis ini adalah sebuah restoran dan toko konsep, dan bagi Marton, ini adalah titik balik dari perjalanannya. “Kami tidak bisa memilih tempat yang lebih baik,” katanya.

Hidangannya dimulai dengan doner nacho yang diisi dengan potongan kedelai dan keju vegan yang kental, lalu ditingkatkan dengan cepat. “Makanan ini adalah salah satu makanan terbaik yang pernah saya makan dalam hidup saya,” kata Marton. Croque monsieurnya “luar biasa”, ham dan keju nabatinya terasa sangat asli, dan kentangnya “dimasak dengan sempurna”.

Bahkan hidangan jamur, yang dia akui “tidak terlalu dia pahami”, membuatnya terkesan dengan rasanya yang “super keju”. Tapi penghentinya adalah steak vegan Juicy Marbles. “Itu gila. Ya, hampir saja,” katanya.

Makanan penutup menyegel kesepakatan: kreasi berkulit pretzel, asin-manis yang begitu enak sehingga mereka segera memesan yang lain. “Bahkan tidak bercanda. Salah satu makanan penutup terbaik yang pernah kumiliki. Renyah, asin, manis, cantik, lembut. Luar biasa.”

Saat mereka pergi, restoran sudah penuh. “Jika Anda ingin datang ke sini, pastikan Anda melakukan reservasi,” dia memperingatkan. “Kami hampir melewatkan kesempatan luar biasa.”

Keju dan baguette

éclair vegan terbukti mustahil untuk dilacak, tetapi Marton mengakhiri misi 50 jamnya dengan kuat. Di bagian pasar Aujourd'hui Demain, dia menemukan beragam keju vegan Prancis, termasuk merek kesayangan Jay & Joy. “Seseorang yang bekerja di sana berbaik hati membantu kami memilih beberapa yang bagus,” katanya.

Kembali ke rumah, mencicipi keju adalah acara puncaknya. “Ini benar-benar keju yang luar biasa pada level yang sangat berbeda,” kata Marton. “Ditambah dengan makanan di Aujourd'hui Demain memberi saya perasaan yang membuat Anda berpikir, sialnya, betapa enaknya makanan vegan.”

Dia menemukan bahwa sebagian besar baguette di Paris secara alami adalah vegan, sebuah kemenangan kecil yang mengakhiri pencariannya dengan sentuhan ironi.

Seperti yang dikatakan Marton, Paris mungkin belum menjadi kota yang paling mudah bagi para pemakan nabati, namun “ketika hal itu terjadi, maka hal itu akan terjadi.” Dan setelah 50 jam menikmati croissant, keju, dan penemuan tak terduga, dia membuktikan bahwa masa depan vegan di ibu kota Prancis terlihat cerah dan lezat.

Temukan lebih banyak konten perjalanan vegan di saluran YouTube Marton.

Baca selengkapnya: Di Dalam Dunia Makanan Vegan Amsterdam: Tur Makanan Nabati Terbaik di Kota Ini