Jujur saja, menjadi Vegetarian sering kali dibingkai sebagai pilihan gaya hidup yang positif. Orang-orang berbicara tentang betapa hebatnya perasaan mereka, betapa ringannya tubuh mereka, atau betapa mereka peduli terhadap hewan dan planet ini.

Namun yang jarang Anda dengar adalah perjuangan diam-diam yang menyertainya. Gesekan sosial kecil, penilaian halus, dan momen tarik-menarik internal yang tidak diperingatkan oleh siapa pun.

Saya sudah menjadi vegan selama bertahun-tahun, dan meskipun saya tidak akan menukarnya dengan apa pun, saya memperhatikan bahwa sebagian besar dari kita yang telah memilih jalan ini berbagi beberapa perjuangan diam-diam. Hal-hal tersebut tidak membuat kita meragukan pilihan kita, namun hal-hal tersebut menguji kesabaran dan terkadang rasa memiliki kita.

Berikut lima hal paling umum yang jarang kita akui secara terang-terangan.

1) Merasa harus menjelaskan diri sendiri terus-menerus

Pernahkah Anda baru saja setengah makan ketika seseorang mencondongkan tubuh ke depan dan bertanya, “Tetapi mengapa kamu tidak makan daging?” Hal ini terjadi lebih sering daripada yang Anda bayangkan.

Kadang-kadang orang merasa penasaran, kadang bersikap defensif, dan kadang-kadang hanya mencari argumen.

Yang melelahkan bukanlah pertanyaannya sendiri, melainkan harus menjelaskan pilihan pribadi Anda berulang kali, seperti Anda sedang mempertahankan tesis setiap kali Anda duduk untuk makan malam.

Saya biasa memberikan penjelasan panjang lebar tentang etika, keberlanjutan, atau kesehatan. Saat ini, saya membuatnya tetap sederhana. “Itu lebih sesuai dengan keinginanku untuk hidup,” kataku, dan berhenti di situ.

Ini bukan tentang meremehkan, ini tentang menjaga energi Anda. Anda tidak perlu menyelami nilai-nilai Anda secara mendalam kepada semua orang setiap kali makanan muncul dalam percakapan.

Seiring berjalannya waktu, saya menyadari bahwa kedamaian sering kali muncul karena tidak merasa perlu membenarkan setiap keputusan pribadi.

2) Rasa bersalah halus yang menyelinap ketika Anda melakukan kesalahan

Bahkan vegetarian yang paling setia pun pernah mengalami momen itu, menggigit sesuatu hanya untuk menyadari bahwa itu tidak sepenuhnya nabati. Mungkin ada kaldu ayam di sup atau gelatin di makanan penutup.

Meskipun sebagian besar orang akan mengabaikannya, para vegetarian sering kali merasa bersalah. “Bagaimana mungkin aku tidak menyadarinya?” atau “Apakah saya baru saja membatalkan semua yang telah saya kerjakan?”

Tapi inilah kenyataannya: tidak ada orang yang sempurna. Perubahan gaya hidup, terutama perubahan etika, tidak dimaksudkan sebagai ujian kemurnian moral. Itu tentang niat dan usaha dari waktu ke waktu.

Saat pertama kali beralih, saya sangat ketat pada diri sendiri. Satu kesalahan kecil bisa merusak seluruh hariku. Namun akhirnya, saya belajar melihat gambaran yang lebih besar. Satu kesalahan saja tidak menghapus pilihan sadar selama bertahun-tahun.

Belas kasih bukan hanya sesuatu yang kita berikan kepada hewan, tapi juga sesuatu yang perlu kita berikan pada diri kita sendiri.

3) Menavigasi situasi sosial di mana makanan menjadi fokusnya

Jujur saja, menjadi vegetarian dapat membuat pertemuan sosial menjadi rumit. Baik itu acara barbekyu keluarga, pesta kantor, atau makan malam pernikahan, Anda sering kali mengamati meja dan menyadari tidak banyak yang bisa Anda makan.

Anda tentu tidak ingin membuat keributan atau terlihat tidak berterima kasih, tetapi diam-diam mendorong salad ke piring Anda sementara orang lain menyantap makanannya dapat membuat Anda merasa canggung atau tidak pada tempatnya.

Saya ingat suatu makan malam saat liburan di mana bibi saya yang bermaksud baik dengan bangga mengumumkan bahwa dia telah membuatkan “hidangan vegetarian” hanya untuk saya, lalu mengungkapkan bahwa makanan tersebut memiliki potongan bacon untuk “rasa ekstra”. Semua orang tertawa, dan aku tersenyum sopan, tapi dalam hati aku merasa kecil.

Saat-saat seperti itu bisa membuat kita terisolasi, bukan karena ada orang yang bermaksud menyakiti, tapi karena makanan adalah pengalaman yang mengikat. Jika piring Anda terlihat berbeda dari piring orang lain, hal ini dapat menunjukkan betapa berbedanya pilihan Anda juga.

Yang membantu adalah mengurangi fokus pada apa yang hilang dan lebih fokus pada koneksi. Anda selalu dapat makan sebelumnya, membawakan hidangan, atau mengarahkan percakapan ke hal yang benar-benar penting, yaitu orang-orang di sekitar Anda.

4) Takut dicap atau dihakimi

Inilah yang tidak saya duga, label “vegetarian” bisa terasa lebih berat daripada diet itu sendiri.

Orang-orang membuat asumsi. Mereka mungkin mengira Anda terlalu percaya diri, terlalu sensitif, atau ikut serta dalam gerakan yang tidak mereka pahami. Yang lain menetapkan standar yang mustahil bagi Anda, seolah-olah satu pilihan makanan menentukan seluruh identitas Anda.

Suatu kali, seorang rekan kerja melihat saya memakai sepatu kulit (atau begitulah yang dia ajarkan) dan menggoda, “Tunggu, saya pikir kamu seharusnya menjadi vegan?” Itu tidak dimaksudkan untuk menjadi kejam, tapi itu menyakitkan. Faktanya adalah, kebanyakan dari kita melakukan transisi secara bertahap. Kami melakukan trade-off, menemukan keseimbangan, dan melakukan yang terbaik yang kami bisa.

Menjadi vegetarian bukan berarti menjadi sempurna, namun berarti penuh perhatian. Dan perhatian itu terlihat berbeda untuk setiap orang.

Akhirnya, saya berhenti mengkhawatirkan label mana yang paling cocok untuk saya dan mulai berfokus pada label mana yang dirasa paling autentik.

Perjalanan ini bukan tentang membuat orang lain terkesan, ini tentang hidup selaras dengan nilai-nilai Anda, bagaimana pun hal itu terlihat bagi Anda.

5) Beban emosional dari kepedulian yang mendalam terhadap dunia yang seringkali tidak demikian

Salah satu bagian tersulit menjadi vegetarian bukanlah makanannya, melainkan kesadaran yang menyertainya. Begitu Anda mulai belajar tentang pabrik peternakan, sistem pangan, dan dampak lingkungan, mustahil untuk mengabaikan semuanya.

Anda mulai memperhatikan hal-hal yang diabaikan orang lain, seperti lelucon santai tentang bacon, sampah di prasmanan, dan terputusnya hubungan antara kecintaan terhadap hewan dan apa yang ada di piring.

Ini bukan penghakiman, ini empati, dan terkadang empati itu menyakitkan.

Saya pernah mengalami saat-saat berdiri di lorong toko kelontong, merasa bangga dengan pilihan saya dan patah hati dengan apa yang ada di sekitar saya. Anda belajar untuk membawa kesadaran itu tanpa membiarkannya menghancurkan Anda, tetapi kesadaran itu tidak pernah hilang sepenuhnya.

Sisi emosional dari vegetarianisme ini jarang dibicarakan. Tapi itu ada, rasa sakit yang tersembunyi karena kepedulian yang mendalam di dunia yang sering kali lebih mengutamakan kenyamanan daripada kasih sayang.

Namun, menurut saya kepekaan ini juga merupakan sebuah kekuatan. Ini adalah pengingat bahwa Anda memperhatikan dan tidak membuat diri Anda mati rasa terhadap hal-hal yang penting.

Pikiran terakhir

Memilih gaya hidup vegetarian bukan hanya tentang apa yang ada di piring Anda, ini tentang menavigasi dunia yang tidak selalu memahami pilihan Anda.

Ya, ada tantangannya, seperti menjelaskan diri sendiri, menangani kesalahan, mengelola dinamika sosial, menghilangkan penilaian, dan memikul beban emosional yang timbul karena kesadaran. Namun setiap tantangan juga memperkuat tekad Anda dan mengingatkan Anda mengapa Anda memulainya.

Jika Anda membaca ini dan mengangguk, berhati-hatilah. Anda tidak sendirian dalam pertempuran yang tenang ini. Setiap pilihan sadar yang Anda buat, setiap kali Anda bertindak dengan belas kasih dan niat, akan berdampak ke luar.

Dan meskipun tidak semua orang memahaminya, Anda akan memahaminya. Dan itulah yang benar-benar penting.

Konferensi Perubahan Iklim Perserikatan Bangsa-Bangsa (COP30) ke-30 sudah dekat. Para pemimpin dunia berkumpul di Belém, Brasil, bersiap untuk membahas solusi dan aksi iklim selama dua minggu, dimulai pada hari Senin, 10 November.

Belém adalah lokasi yang cocok untuk COP30; ini adalah pintu gerbang menuju hutan hujan Amazon—pusat keanekaragaman hayati dan rumah bagi 10 persen satwa liar di bumi. Namun Amazon juga merupakan masalah lingkungan yang besar. Hutan ini terus menerus dirusak oleh penggundulan hutan, yang tidak hanya mengancam satwa liar namun juga manusia. Sebagian besar disebabkan oleh peternakan, kehancuran ini adalah alasan utama mengapa Amazon kini mengeluarkan lebih banyak karbon dioksida daripada yang diserapnya.

Namun, COP30 masih berencana untuk menyajikan produk hewani kepada para peserta. Langkah ini membuat banyak orang bingung—di antaranya adalah salah satu pendiri Meat Free Monday, mantan anggota Beatle, dan seorang Vegetarian yang bangga, Paul McCartney.

Maria McCartney

TERKAIT: Menu Vegan di Acara Pangeran William di Brasil Picu Kontroversi Kuliner

Bekerja sama dengan organisasi hak-hak hewan, People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), McCartney menulis surat kepada duta besar Brasil dan presiden COP30 tahun ini, André Corrêa do Lago, mendesaknya untuk menghapus daging dari menu konferensi.

“Saya menulis surat ini atas nama teman-teman saya di PETA untuk meminta Anda menyelaraskan menu COP30 dengan misinya dengan menjadikannya vegetarian. Hal ini akan sangat mengurangi jejak karbon dan dampak lingkungan secara keseluruhan, serta memberikan contoh positif untuk diikuti oleh dunia,” tulis McCartney.

Mengapa COP30 harus bebas daging

“Melindungi Amazon yang menopang kehidupan harus menjadi prioritas utama bagi para aktivis lingkungan dari semua negara, jadi saya terkejut saat mengetahui bahwa hanya 40 persen makanan yang disajikan di COP30 saat ini yang ditujukan untuk vegetarian,” lanjut sang musisi.

“Menyajikan daging pada pertemuan puncak iklim sama seperti membagikan rokok pada konferensi pencegahan kanker,” tambahnya. “Industri peternakan hewan adalah penyebab utama deforestasi dan bencana iklim yang mendatangkan malapetaka pada planet ini.”

McCartney mencatat bahwa PBB sangat menyadari hal ini, dan menunjukkan bahwa situs web mereka sendiri mengakui jejak karbon yang lebih rendah dari makanan nabati.

kanvas

TERKAIT: Apa yang Terjadi Ketika 580 Koki Terbaik Diminta Memasak demi Bumi?

Organisasi ini juga telah merilis laporan yang mendorong masyarakat untuk mengurangi konsumsi daging di masa lalu. Pada tahun 2019, misalnya, laporan dari Panel Antarpemerintah tentang Perubahan Iklim menyerukan agar lebih banyak orang memasukkan makanan nabati utuh ke dalam pola makan mereka untuk mengurangi emisi dan melestarikan lahan.

“Saya mendorong Anda untuk memimpin dengan memberi contoh dan menjadikan konferensi ini semuanya vegetarian,” lanjut McCartney.

Salah satu organisasi yang tampaknya memimpin dengan memberi contoh adalah Prince William's Earthshot Prize. Penghargaan lingkungan hidup, yang didirikan oleh kerajaan pada tahun 2020, didedikasikan untuk menawarkan dana jutaan dolar kepada para inovator yang mengatasi masalah-masalah besar seperti kenaikan suhu, hilangnya keanekaragaman hayati, dan polusi plastik.

Seperti COP30, upacara penghargaan terakhir Earthshot baru-baru ini diadakan di Brasil—namun kateringnya 100 persen bebas daging.

Charlotte adalah editor dan penulis VegNews yang tinggal di Southsea yang cerah di pantai selatan Inggris.

Dalam beberapa tahun terakhir, peralihan global menuju pola makan nabati telah mendapatkan momentum yang penting, namun hanya sekitar 1,1% populasi dunia yang mengidentifikasi dirinya sebagai vegan. Meskipun angkanya tampak kecil, tren ini semakin meningkat, sebagaimana dibuktikan oleh peningkatan substansial di negara-negara seperti Jerman, di mana populasi vegan meningkat dua kali lipat dari 1% menjadi 2% antara tahun 2016 dan 2020. Inggris mengantisipasi peningkatan yang lebih dramatis, dengan memproyeksikan peningkatan sebesar 2,4 kali lipat dari tahun 2023 hingga 2025, mencapai 4,7%. Minat yang meningkat ini mencerminkan semakin besarnya kesadaran akan manfaat besar bagi kesehatan dan lingkungan yang terkait dengan pengurangan konsumsi makanan hewani.

Salah satu pendorong utama di balik penerapan veganisme atau pola makan nabati adalah penekanan pada kesehatan manusia. Peralihan dari pola makan konvensional Barat ke pola makan vegan telah dikaitkan dengan hasil kesehatan yang signifikan, termasuk penurunan angka kematian dini akibat penyakit tidak menular sebesar 18% hingga 21%. Hubungan ini menggarisbawahi potensi perubahan pola makan untuk mengurangi beban penyakit kronis, yang merupakan tantangan dominan bagi sistem kesehatan global.

Selain kesehatan individu, kelestarian lingkungan juga memberikan dorongan yang sama kuatnya untuk menerapkan pola makan nabati. Sebuah studi kritis yang diterbitkan di Frontiers in Nutrition dengan cermat mengukur manfaat ekologis dari veganisme dan pola makan nabati lainnya, menganalisis kontribusinya dalam mengurangi emisi gas rumah kaca, penggunaan lahan, dan konsumsi air. Evaluasi komprehensif ini mengacu pada perbandingan sistematis dari empat model pola makan yang berbeda, masing-masing dikalibrasi dengan cermat untuk memberikan asupan kalori yang setara namun berbeda secara substansial dalam kandungan produk hewani.

Tim investigasi yang dipimpin oleh Dr. Noelia Rodriguez-Martín, seorang peneliti pascadoktoral yang berafiliasi dengan Dewan Riset Nasional Spanyol dan Universitas Granada, menggunakan pendekatan pemodelan yang cermat untuk menghasilkan empat jenis menu: pola makan omnivora Mediterania, pola makan pesco-Vegetarian termasuk makanan laut, pola makan ovo-lacto-vegetarian yang menampilkan susu dan telur, dan pola makan vegan sepenuhnya. Setiap menu dirancang untuk menghasilkan 2.000 kilokalori setiap hari, dengan mematuhi pedoman nutrisi yang ditetapkan oleh badan resmi seperti Masyarakat Nutrisi Komunitas Spanyol dan Otoritas Keamanan Pangan Eropa.

Pembuatan profil nutrisi memanfaatkan database komposisi makanan yang luas, termasuk BEDCA Spanyol dan Pusat Data Pangan Departemen Pertanian AS, yang memungkinkan penghitungan makronutrien serta 22 vitamin dan mineral penting secara tepat. Perhatian khusus diberikan pada nutrisi penting seperti asam linoleat dan linolenat, beragam isoform vitamin B, kalsium, zat besi, dan selenium. Analisis ini memastikan bahwa kecukupan nutrisi setiap pola makan dibandingkan dengan asupan yang direkomendasikan berdasarkan jenis kelamin dan kelompok umur, khususnya menargetkan orang dewasa berusia antara 30 dan 70 tahun.

Pada saat yang sama, dampak lingkungan dinilai menggunakan database AGRIBALYSE 3.1.1, sumber daya canggih yang menawarkan penilaian siklus hidup untuk berbagai produk makanan. Hal ini memungkinkan dilakukannya evaluasi menyeluruh terhadap dampak lingkungan dari setiap pola makan di seluruh spektrum indikator ekosistem, termasuk emisi gas rumah kaca, penggunaan lahan, penggunaan air, penipisan lapisan ozon, eutrofikasi air, dan ekotoksisitas. Penggunaan skor dampak terpadu untuk penggunaan lahan memberikan gambaran yang berbeda mengenai intensitas pertanian dan perambahan habitat.

Hasilnya sangat jelas: peralihan dari pola makan omnivora Mediterania ke pola makan vegan menghasilkan pengurangan total emisi gas rumah kaca sebesar 46%, turun dari 3,8 kg menjadi 2,1 kg setara CO2 per hari per individu. Penurunan substansial ini menggarisbawahi jejak karbon intensif yang terkait dengan produksi pangan hewani. Pola makan pesco-vegetarian dan ovo-lacto-vegetarian juga menunjukkan manfaat menengah, yaitu mengurangi emisi masing-masing hingga 3,2 kg dan 2,6 kg setara CO2.

Demikian pula, penggunaan air menunjukkan tren penurunan, meskipun dengan besaran yang lebih kecil—pengurangan sebesar 7% dari 10,2 menjadi 9,5 meter kubik per hari yang beralih dari pola makan omnivora ke vegan. Penggunaan lahan mengalami kontraksi yang lebih nyata sebesar 33%, yang diukur dengan skor dampak lingkungan tertimbang, yang menyoroti permintaan sumber daya intensif yang disebabkan oleh peternakan. Khususnya, pola makan vegan mencapai pengurangan lebih dari 50% pada beberapa kategori dampak ekosistem penting dibandingkan dengan pola dasar omnivora.

Implikasinya terhadap kesehatan sejalan dengan manfaat lingkungan ini. Kejadian penyakit yang dimodelkan menurun lebih dari 55% dengan pola makan vegan, menegaskan kembali perpaduan pola makan yang kondusif bagi kesejahteraan planet dan pribadi. Terlepas dari manfaat ini, para peneliti mengidentifikasi nutrisi tertentu yang memerlukan perhatian tambahan ketika mengikuti menu nabati. Secara khusus, vitamin D, yodium, dan vitamin B12 muncul sebagai nutrisi yang berpotensi tidak mencukupi tanpa perencanaan pola makan atau suplementasi yang cermat, sesuai dengan ilmu nutrisi yang ada.

Dr. Rodriguez-Martín menekankan bahwa temuan penelitian ini menjelaskan adanya korelasi langsung: semakin tinggi proporsi makanan nabati dalam pola makan, semakin kecil jejak ekologisnya. Meskipun pola makan pesco-vegetarian memberikan perbaikan lingkungan yang moderat, pola makan ini menimbulkan biaya tambahan terkait dengan praktik perikanan. Pola makan ovo-lacto-vegetarian menawarkan pengurangan lebih lanjut, dan pola makan vegan sepenuhnya mewakili dampak positif yang paling besar di antara empat pola dasar pola makan yang diteliti.

Yang terpenting, penelitian ini menghilangkan anggapan bahwa veganisme sepenuhnya merupakan persyaratan untuk menjaga lingkungan. Bahkan perubahan bertahap menuju pola makan nabati—seperti mengurangi porsi daging atau meningkatkan frekuensi mengonsumsi makanan nabati—dapat secara signifikan mengurangi beban lingkungan, mengurangi emisi gas rumah kaca, dan melestarikan sumber daya alam yang penting. Pesan ini memiliki relevansi yang signifikan bagi para pembuat kebijakan, profesional kesehatan, dan konsumen yang mungkin menganggap perubahan bertahap lebih mudah diakses.

Kesimpulannya, studi pemodelan penting ini memperkuat manfaat ganda dari pola makan nabati dalam meningkatkan kesehatan manusia dan kelestarian lingkungan. Dengan menilai secara kuantitatif interaksi kompleks antara kecukupan nutrisi dan jejak ekologis, penelitian ini memberikan kerangka kerja yang menarik untuk rekomendasi pola makan yang menyelaraskan kesejahteraan individu dengan pentingnya kesehatan bumi. Bukti yang ada jelas mendukung penerapan pola makan nabati sebagai strategi penting dalam mengatasi tantangan global yang saling terkait dalam pencegahan penyakit kronis dan mitigasi perubahan iklim.

Subyek Penelitian: Tidak berlaku

Judul Artikel: Kecukupan Gizi dan Jejak Lingkungan dari Menu Mediterania, Pesco-, Ovo-lacto-, dan Vegan: Studi Pemodelan

Tanggal Publikasi Berita: 11-Nov-2025

Referensi Web:
https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2025.1681512/full
http://dx.doi.org/10.3389/fnut.2025.1681512

Referensi:
Rodriguez-Martín, N., dkk. (2025). Kecukupan Nutrisi dan Jejak Lingkungan dari Menu Mediterania, Pesco-, Ovo-lacto-, dan Vegan: Sebuah Studi Pemodelan. Perbatasan dalam Nutrisi. https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1681512

Kredit Gambar: Tidak disediakan

Kata kunci: Pola makan nabati, veganisme, jejak lingkungan, emisi gas rumah kaca, kecukupan nutrisi, pola makan Mediterania, pesco-vegetarian, ovo-lacto-vegetarian, nutrisi berkelanjutan, pencegahan penyakit kronis, mitigasi perubahan iklim, dampak ekologis

Tag: pengurangan jejak karbonpencegahan penyakit kronis melalui pola makanperubahan pola makan untuk peningkatan kesehatankelestarian lingkungan dan pola makanmasa depan veganisme dalam masyarakatpertumbuhan populasi vegan globalhasil kesehatan dari veganismepenyakit tidak menular dan pola makan dampak nutrisi nabatitren pola makan nabati manfaat pola makan veganveganisme dan keuntungan ekologis

Jika Anda pernah bertanya-tanya seberapa besar pengaruh pola makan Anda terhadap planet ini, ilmu pengetahuan akhirnya punya jawabannya. Sebuah studi baru yang diterbitkan di Perbatasan dalam Nutrisi menemukan bahwa beralih dari pola makan ala Mediterania ke pola makan vegan sepenuhnya dapat mengurangi emisi gas rumah kaca hingga hampir setengahnya—sambil menjaga nutrisi tetap seimbang.

Penelitian yang dipimpin oleh Noelia Rodriguez-Martín, PhD, di Universitas Granada, membandingkan empat pola makan yang berbeda: pola makan tradisional Mediterania yang mencakup daging, pola makan pescatarian, pola makan Vegetarian dengan telur dan produk susu, dan pola makan vegan yang seluruhnya terbuat dari tumbuhan. Setiap rencana menghasilkan jumlah kalori yang sama (sekitar 2.000 sehari), namun dampak lingkungannya sangat berbeda.

Pexels

TERKAIT: Apakah Makan Malam Anjing Anda Merusak Planet Ini? Studi Baru Berkata Ya

“Kami membandingkan pola makan dengan jumlah kalori yang sama dan menemukan bahwa peralihan dari pola makan Mediterania ke pola makan vegan menghasilkan 46 persen lebih sedikit CO2 dengan menggunakan 33 persen lebih sedikit lahan dan tujuh persen lebih sedikit air, dan juga menurunkan polutan lain yang terkait dengan pemanasan global,” jelas Rodriguez-Martín.

Bagaimana perkembangan nabati?

Rencana vegan jelas merupakan pemenangnya. Menurut data, rata-rata makanan vegan setiap hari menghasilkan 2,1 kilogram emisi karbon—dibandingkan dengan 3,8 kilogram dari pola makan omnivora. Hal ini juga menggunakan sepertiga lebih sedikit lahan dan sedikit lebih sedikit air. Pola makan vegetarian berada di urutan terakhir, dengan mengurangi emisi sekitar 35 persen, sementara pola makan pescatarian menghasilkan keuntungan yang lebih kecil namun tetap berarti.

Meskipun ada mitos lama tentang kekurangan nutrisi, menu vegan memenuhi hampir semua kebutuhan nutrisi harian yang direkomendasikan. Hanya vitamin D, yodium, dan B12 yang memerlukan perhatian ekstra—tiga nutrisi yang mudah diperoleh atau diperoleh dari makanan yang diperkaya.

Juan Bautizta | Studio Meksiko

“Analisis kami menunjukkan bahwa ketiga menu nabati memiliki nutrisi yang seimbang, dengan hanya vitamin D, yodium, dan vitamin B12 yang memerlukan perhatian lebih,” kata Rodriguez-Martín. “Secara keseluruhan, indikator-indikator ini dengan jelas menyoroti keuntungan lingkungan dan kesehatan dari pola makan nabati dibandingkan dengan pola dasar omnivora.”

Gambaran yang lebih besar

Veganisme adalah gerakan kecil namun berkembang di seluruh dunia. Hanya sekitar 1,1 persen dari populasi global yang saat ini mengidentifikasi dirinya sebagai vegan, namun jumlahnya terus meningkat. Di Jerman, populasi vegan meningkat dua kali lipat antara tahun 2016 dan 2020, mencapai dua persen. Di Inggris, angka tersebut melonjak 2,4 kali lipat antara tahun 2023 dan 2025 menjadi hampir 5 persen dari populasi.

Momentum ini sejalan dengan keprihatinan masyarakat terhadap kesehatan pribadi dan iklim. Penyakit yang berhubungan dengan pola makan seperti penyakit jantung dan diabetes terus meningkat secara global, sementara sistem pangan masih menjadi pendorong utama emisi gas rumah kaca—yang bertanggung jawab atas sekitar seperempat dari seluruh emisi, menurut PBB.

Hapus percikan

Penelitian sebelumnya mendukung temuan studi baru ini. Peneliti Harvard juga melaporkan bahwa pola makan nabati yang sehat—kaya akan sayuran, biji-bijian, polong-polongan, dan buah-buahan—secara signifikan menurunkan emisi gas rumah kaca dan membutuhkan lebih sedikit lahan pertanian, air irigasi, dan pupuk dibandingkan pola makan yang banyak daging. Pesan yang disampaikan di seluruh data konsisten: mengonsumsi lebih banyak tanaman akan memberikan hasil yang besar.

Langkah kecil, dampak besar

Kesimpulan dari tim peneliti Rodriguez-Martín sangat praktis; Perubahan bertahap—seperti memilih susu oat dibandingkan produk susu atau mengganti satu makanan berbahan dasar daging sehari dengan pilihan berbahan nabati—bertambah seiring berjalannya waktu.

“Tetapi dalam perbandingan empat arah kami—omnivora, pesco-vegetarian, ovo-lacto-vegetarian, dan vegan—polanya jelas: semakin banyak makanan nabati, semakin kecil jejak ekologisnya,” kata Rodriguez-Martín.

“Anda tidak perlu menjadi vegan sepenuhnya untuk membuat perbedaan. Bahkan langkah kecil menuju pola makan nabati dapat mengurangi emisi dan menghemat sumber daya. Setiap makanan yang mengandung lebih banyak tumbuhan membantu menggerakkan kita menuju masyarakat yang lebih sehat dan planet yang lebih sehat,” lanjutnya.

Bagi siapa pun yang ragu untuk makan lebih banyak makanan nabati, ilmu pengetahuannya jelas: ini bukan hanya pilihan pribadi—ini adalah solusi iklim yang ampuh yang dimulai langsung dari diri Anda.